|
|
Chinese Kip In Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 a 600 gr. kipfilets. 2 knoflooktenen, een half bolletje stemgember, pale medium dry sherry, 2 dl kippebouillon, soyasaus, 3 dl olie, maizena, sambal oelek, kerriepoeder, zout, bindpapje ( 1 eetl. maizena en 2 eetl. water)
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes.Meng 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels sherry en vermeng hiermee de kip. Hak de knoflook en de gember fijn. Maak een sausje van 2 dl bouillon, 2 eetlepels sojasaus en een halve theelepel zout.
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur 3 dl olie in de wok. Schroei de kip dicht tot ze verkleurt. Haal de kip uit de wok en laat ze uitlekken. Giet de olie op 2 eetlepels na uit de pan. Verhit dit weer op hoog vuur. Roerbak knoflook, gember, een halve eetl. sambal en anderhalve eetlepel kerriepoeder tot het geurt. Giet het sausje erbij en breng het aan de kook. Voeg de kip toe en laat op laag vuur ca. 8 minuten gaar sudderen. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.
|
|
|